La soja es una planta de la familia de las leguminosas, como los garbanzos o las lentejas, de origen asiático. Muchos emperadores orientales la consideraron una de las cinco semillas sagradas, junto con el arroz, el trigo, la cebada y el mijo, y su nombre en chino significa carne de campo, por la gran cantidad de proteínas, además de calidad, que contiene. También aporta sales minerales, oligoelementos y.
