Una vez que se ha diagnosticado la intolerancia al gluten de algunos niños, estos necesitan seguir una dieta específica; pero no hay que olvidar que un celíaco lo será toda su vida, por eso no esta mal, que de la misma forma que preguntamos si alguno de nuestros invitados es vegetariano les preguntemos (aunque sean adultos) si son celiacos.
Os damos algunas ideas de cómo diseñar ese menú si alguno de los invitados nos responde que sí, que sí tiene intolerancia al gluten. Para empezar podemos comprar alimentos específicos, pero yo os recomiendo seguir alguno de estos platos, así tendremos a todos integrados.
Por ejemplo, un primer plato puede ser una parrillada de verduras o puré, sin picatostes. Arroz a la cubana, paella, asegurándonos de que el colorante de la paella no lleve gluten. De segundo podemos preparar cualquier pescado o carne a la plancha, al horno o cocido. Recuerda que si vas a freír patatas no lo hagas en aceite en el que hayas frito harina. Y de postre fruta natural del tiempo o yogures sin cereales.
Para que te quede más claro lo que sí y lo que no puede comer un celiaco, la dieta sin gluten se basa sobretodo, en alimentos naturales y frescos que no contienen gluten: leche, carnes, pescados, huevos, frutas, verduras, legumbres. Hay cereales que no tienen gluten como el maíz, arroz, mijo y sorgo.
Elimina del menú cualquier producto que lleve como ingrediente trigo, cebada, centeno, y, para curarte en salud, avena.
